Soprolux

Filet de Canard (environ 400 g par filet, 2 filets par poche) :

Origine : France Élevage traditionnel Viande tendre et savoureuse Parfait pour la cuisson rapide Commande en ligne disponible

Le poids reste estimatif et peut varier en fonction des arrivages.

Recette de Filet de Canard à l'Orange et au Miel :

Ingrédients :

- 2 filets de canard (environ 400 g chacun)
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de romarin frais pour la garniture


Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez et séchez les oranges. Prélevez le zeste d'une orange et pressez les deux oranges pour en extraire le jus.
Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange, le zeste d'orange, le miel et le vinaigre balsamique. Faites chauffer à feu moyen et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
Entaillez légèrement la peau des filets de canard en formant des croisillons avec un couteau tranchant, sans couper la chair.
Assaisonnez les filets de canard avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans une poêle allant au four, faites chauffer à feu moyen. Placez les filets de canard, côté peau vers le bas, dans la poêle chaude et laissez-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retournez les filets de canard et transférez la poêle au four préchauffé. Poursuivez la cuisson pendant environ 8 à 10 minutes pour une cuisson rosée, ou plus longtemps selon votre préférence.
Une fois cuits, sortez les filets de canard du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Tranchez les filets de canard et servez-les nappés de la sauce à l'orange et au miel. Garnissez avec des brins de romarin frais pour un parfum supplémentaire.