Soprolux

Foie Gras de Canard Déveiné (environ 500g) :

• Origine France
• Foie gras de canard préparé et déveiné, prêt à être cuisiné
• Poids d'environ 500g
• Idéal pour la préparation de plats raffinés et délicieux

Voici une recette classique pour préparer votre propre foie gras de canard :

Ingrédients :

- 1 foie gras de canard déveiné (environ 500g)
- 10g de sel
- 2g de poivre
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)

Instructions :

Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez un bol d'eau glacée.
Déveinez délicatement le foie gras en retirant les veines avec un couteau bien aiguisé.
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et le sucre.
Saupoudrez le mélange d'assaisonnement sur le foie gras, en le massant légèrement pour bien le répartir.
Si vous le souhaitez, arrosez le foie gras avec le cognac et laissez-le mariner pendant quelques minutes.
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Emballez le foie gras dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de le cuire.
Enveloppez le foie gras dans du papier d'aluminium et placez-le dans un plat allant au four.
Faites cuire le foie gras au bain-marie au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore légèrement rosé à l'intérieur.
Une fois cuit, retirez le foie gras du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
Réfrigérez le foie gras pendant au moins 24 heures avant de le déguster, afin qu'il puisse se raffermir et développer pleinement ses saveurs.
Servez le foie gras frais avec du pain de campagne toasté et une touche de confiture de figues ou de chutney d'oignons pour une expérience gustative exquise.