Soprolux

Tartare de Saumon Fumé aux Agrumes et à l'Avocat :

Ingrédients :

- 200g de tranches de saumon fumé
- 1 avocat mûr, coupé en petits dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- Zeste d'un citron et d'une orange
- Jus d'un citron et d'une orange
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Aneth frais, haché
- Poivre noir fraîchement moulu
- Toasts ou blinis pour servir

Instructions :

Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez le saumon fumé, les dés d'avocat, l'oignon rouge, le zeste et le jus de citron et d'orange.
Ajoutez l'huile d'olive, l'aneth frais et assaisonnez avec du poivre noir.

Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérez le tartare pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.

Servez le tartare de saumon fumé sur des toasts ou des blinis, garni d'un peu d'aneth supplémentaire pour la décoration.