Soprolux

Recette de Tagliatelles à la Crème de Parmesan et aux Tomates Cerises :

Ingrédients :

- 500 g de tagliatelles fraîches ricotta/épinard
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de tomates cerises
- 2 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Basilic frais pour la garniture

Instructions :

Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leurs jus.
Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez la crème fraîche dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes.
Incorporez le parmesan râpé dans la poêle, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir moulu, selon votre goût.
Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle et mélangez-les délicatement avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Servez les tagliatelles à la crème de parmesan et aux tomates cerises chaudes, garnies de feuilles de basilic frais pour un parfum supplémentaire.